Para tres cuartos de
litro de leche, cuatro onzas de tapioca; dejarla cocer 15' a fuego
lento, moviéndola siempre; se le añaden cuatro yemas de huevo y tres onzas de
azúcar blanca; mezclado todo, se vierte esta crema en una cacerola para ponerla
al baño maría y se deja cocer veinte minutos. Se le añade un polvo de vainilla,
y cuando quede bien espesa y fría, se saca del molde. Se sirve frío.
40. Reposteria
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