Pestiños (1)

Pónganse en una fuente dieci­séis onzas de harina, se agrega una jícara de aceite caliente con un poco de anís, dos jícaras de vino blanco seco, también caliente; así que testá todo esto unido, se amasa bien, y con el rodillo se adelgaza la pasta, se hacen figuras ovaladas y se fríen en aceite bien caliente. Se pone a hervir una libra de miel de abejas mez­clada con un poco de agua, y cuando hierve, se echan los pestiños de dos en dos; al sacarlos, se polvorean con grageas.

40. Reposteria