Pastelillos suizos

Después de ama­sada la pasta, como repetidas veces se ha dicho, bien delgada, córtese en hojas, para cada paste­lillo, un redondel sólo; póngase encima el dulce que se quiera; se levantan las orillas, se cruzan por encima del dulce unas cintas de masa y se cuece al horno; al sacarlos, se bañan por encima con azúcar y se pasa la paleta hecha ascuas.

40. Reposteria