6 bollitos de leche o medianoches, 100 g de
picadillo de jamón, 100 g de queso rallado, 2 cdas de salsa de tomate, aceite
para freír.
Para rebozar: 2 huevos batidos.
Vaciar las
medianoches de la miga y, en su lugar, poner el picadillo de jamón, queso y
salsa de tomate, bien mezclado.
Cerrar los
bollitos, pasar por el huevo batido y freír en abundante aceite caliente,
fritura rápida para que cojan aceite de más.
Se sirven calientes.
Acompañar con ensaladas.
El relleno puede
ser también bechamel con atún, gambas, pollo, carne, etc.
40. Reposteria
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