Pasta frola

Porciones: 8 Tiempo: 50'

500 g de harina

250 g de manteca

125 g de azúcar

1 huevo

esencia de vainilla

500 g de dulce de membrillo o batata

50 g de coco rallado.

Mezclar la manteca con el azúcar y el huevo.

Agregar la esencia y la harina. Unir hasta formar uña masa.

Separar un trozo y estirar el resto.

Cubrir una tartera enmantecada y enharinada.

Pisar bien el dulce de membrillo o batata con algo de agua.

Rellenar la masa.

Cubrirla con tiras formando un enrejado. Pintar con huevo y hornear.

Retirar, pintar con mermelada licuada y cubrir los bordes con coco rallado.

37. Masas