Se hierven dos vasos de leche con
vainilla; cuando hierve, se le añaden dos onzas de arroz bien lavado; a medio
cocer se aumentan cuatro onzas de azúcar, y cocido, se retira del fuego; se añaden
dos yemas de huevo y se bate todo bien, sacándolo en una fuente para que se
enfríe. Con una cda grande se coge la cantidad que se pueda, se reboza
con una pasta de la que al final va la explicación. Se fríen en la sartén y se
sirven calientes.
Una jícara y media de leche, dos onzas de
harina y sal, se mezcla todo, se le agregan dos onzas de azúcar y cuatro
claras de huevo batidas a punto de merengue.
30. Guarniciones
No hay comentarios:
Publicar un comentario