Se mondan los melocotones enteros y se
colocan dentro de las latas, que ya se tienen preparadas; luego se rellena con
el almíbar, cerrándolas herméticamente en seguida; luego se tiene preparado un
caldero con agua, poniendo las latas dentro para que hiervan diez minutos.
El almíbar se hace tomando por medida un
vaso cualquiera (por cada vaso de azúcar, dos de agua); cuando está el almíbar
hecho, que no sea muy espeso, se cubren los melocotones.
35. Frutas,
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