Churros (4)

Porciones: 12 - Tiempo: 45'

3/4 litro de agua

3/4 cdita de sal

harina tamizada

2 cdas de manteca

Poner en una cacerola el agua con la sal y la manteca. En el momento en que hierve, retirar e incorporar toda la cantidad necesaria de harina que pueda absorber (500 g aprox.), revolviendo con espátula o cuchara de madera.

Volver al fuego y continuar revolviendo continuamente hasta lograr una pasta algo firme y que se despegue de la cacerola.

Colocar la preparación en la churrera o en una manga con boquilla rizada grande.

Freír los churros en abundante aceite bien caliente.

Una vez cocidos, retirarlos y espolvorearlos con azúcar.

37. Masas