1 dorada muy fresca, de tamaño mediano, 2
cdas de sal gorda, 1 cebolla, 1 coco, 1 par de limones, 2 huevos duros,
pimienta.
La
dorada, cortada a tacos, se deja en maceración por la mañana con la sal gorda.
Se lava
y se dispone en una bandeja honda, colocando en el fondo el pescado; sobre él
la cebolla en finos filetes, el coco rallado, el huevo duro en finas rodajas y
los gajos de limón pelados. Se aliña con el agua de coco y pimienta y se sirve muy
frío.
15. Pescados,
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