Que sea superior (llamado de
Islandia) se hierve, se deshoja en la
fuente en que ha de servirse. Se prepara una salsa a la mayonesa con ajo y abundantes
yemas de huevo, se echa por encima del bacalao y se ponen pimientos colorados
(si puede ser, de pote) distribuídos en listas por encina del bacalao, como
stenta nuestra bandera.
15. Pescados,
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