Calamares a la romana (2)

Se po­nen los calamares a hervir con sal; cuando están blandos, se van cortando a ruedas finas y se unen como si fuesen rosquillas, y las patitas de los calamares también se unen en igual forma; aparte, se hace una papilla de harina desleída con agua y huevo batido, y con eso se rebozan, friéndolos en aceite bien caliente, que queden doraditos.

15. Pescados,