En manteca de cerdo o buen aceite se fríen unos
pedacitos de jamón, separándolos luego y rehogando cebolla menuda; cuando está
dorada se le agrega una taza de arroz y el jamón ya frito, y después dos tazas
de agua hirviendo.
Una vez el arroz cocido se moldea en un molde que
tenga un hueco en el centro, donde se introducen guisantes, que previamente
estarán cocidos en caldo.
02. Arroces - 045
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