En manteca bien caliente se fríen pedacitos de jamón
magro y craso. Una vez en su punto, se retiran de la manteca y en ella se fríe
cebolla picada, dejándola dorar; se añade el arroz y el jamón ya frito,
revolviéndolo todo y echándole un poquito de pimentón y el agua y sal
necesarias, teniendo en cuenta que el agua ha de estar hirviendo. Hágase
hervir unos diez minutos a fuego regular y después a fuego suave.
Arroces - 02. - 045
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