Corzo guisado .045

Asado el corzo, viértasele la siguiente salsa: Se echa en una olla medio cuartillo de vino blanco, pimentón, pimienta, laurel y tomillo; se reduce al fuego a la mitad, agregándole dos cdas de caldo, y dejándolo consumir hasta un punto de­terminado.

Aves y caza - 03. - 045