Conejo o cabrito en salmurejo .044

1 kg y cuarto de conejo (aprox.), 2 cabezas de ajos, 2 cdas de orégano, pimienta quemona, 1 vaso de aceite, 1/2 vaso de vinagre, sal, agua, 1 hoja de laurel

 Se parte el conejo o cabrito en trozos no muy grandes y se deja de un día para otro en el siguiente majado: algo más de 2 cabezas de ajos, unas 2 cdas de orégano, pimienta quemona al paladar, sal, aceite y vinagre.

Al día siguiente se retira y se limpia de babas, friendo los trozos de carne; se hace un nuevo majado con los mismos ingredientes y se termina de cocinar en este preparado, añadiéndole un poco de agua.

Aves y caza - 03. - 044