Se corta un calabacín en rodajas
muy finas, dejándole en sal y pimienta unos minutos. Entretanto se escaldan
unos tomates, se limpian de piel y semillas, machacándolos después hasta
convertirlos en puré. Seguidamente se pican dos ajos con sal, añadiendo una
yema de huevo duro y otra de huevo fresco, se trabaja bien con la mano del
almirez y agregando el aceite poco a poco, desliéndolo después con un poco de
agua y vinagre, se añade el calabacín y tomate.
Al cabo de unos minutos de remover
el gazpacho, se echa el pan.
Plato tipico de la mancha
10. Sopas
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