Tarta de espinaca

(4 porciones)

1 masa para tarta Light, 300 g de ricotta descremada, 4 claras, sal, pimienta, nuez moscada, perejil picado, 600 g de espinaca cocida, 2 cebollas rehogadas, rocío vegetal.

Mezclar la ricotta con las claras, salpimentar, agregar una pizca de nuez moscada rallada.

Extender sobre molde para tarta, previamente lubricado con rocío vegetal y hornear hasta que la masa esté seca. Retirar.

Aparte, mezclar la espinaca junto con la cebolla rehogada, el perejil picado y las claras.

Volcar sobre la tarta y llevar a horno durante 15’. Servir.

Empanadas - 09. - 042