Se prepara una pasta quebrada, un
hojaldre o rebanaditas de pan, y entre dos panes o dos hojas de pasta se mete
picadillo de carne de cualquier clase, ternera, jamón, carne de aves, o mejor
aún si están mezcladas.
Hecha la empanada se moja en leche,
se coloca sobre un paño, poniendo peso encima, y se deja reposar unas horas,
después se reboza con huevo, y en manteca o aceite muy caliente se fríe.
Empanadas - 09. - 037
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