(4 porciones)
300 g de ricota descremada, 4 claras, sal, pimienta, nuez moscada, perejil
picado, 600 g de calabaza cocida, 2 cebollas rehogadas, rocío vegetal.
Mezclar la ricota con las claras,
salpimentar, agregar una pizca de nuez moscada rallada.
Extender sobre molde para tarta,
previamente lubricado con rocío vegetal y hornear hasta que la masa esté seca.
Retirar
Aparte, hacer un puré de calabaza
y mezclar con la cebolla rehogada, el perejil picado y las claras.
Volcar sobre la tarta y llevar a
horno durante 15'.
Servir caliente o fría.
Empanadas - 09. - 042
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