Bacalao matinal

Bacalao, 1 guindilla fresca, 3 dientes de ajo, aceite, pimientos colorados, vinagre.

Una vez desalado y limpio el bacalao, se cuece y se tiene en una fuente aparte. Luego, en una sartén y a fuego vivo, se pone aceite y se fríen en él los dientes de ajo; una vez fritos éstos, se echan los pimientos cortados en tiras y luego la guindilla.

En una cazuela, se pone igual cantidad de aceite que de vinagre. Se echa sobre esto el contenido de la sartén: se deja que cueza todo un poco y luego se rocía con ello el bacalao que ya está en la fuente.

Bacalao en salsa

15. Pescados