Bacalao,
2 dientes de ajo, aceite (una taza), patatas, 1 cebolla, perejil.
En una cazuela se pone el aceite. Se pica la
cebolla y los ajos muy fino. Cuando se han picado se echan en la cazuela y, una
vez hecha la cebolla, se le echan las patatas cortadas en rodajas y el perejil
muy picado y se rehoga todo bien. Por otra parte se habrá hecho cocer el
bacalao y, una vez cocido, se añade el caldo a la cazuela donde están las
patatas. Cuando se ve que las patatas están medio cocidas y la salsa va
engordando, se le echa el bacalao, un poco de aceite frito con un par de
dientes de ajo y se mueve bien la cacerola. Se cubre la cazuela y se deja que
se haga lentamente hasta el momento de servir.
Bacalao
en salsa
15. Pescados
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