1 kg
de truchas; 150 g de tocino; 100 g de jamón; harina; aceite y sal.
Una vez limpias las truchas, las
salaremos y las dejaremos reposar aprox. 2 horas sobre un trapo limpio.
Después las rellenaremos de jamón y las
rebozaremos en harina, pasando entonces a freírlas en aceite bien caliente y en
el que tendremos el tocino.
15. Pescados
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