Cogeremos las sardinas y las salaremos
bien, dejándolas reposar durante un corto espacio de tiempo. Luego las
colocaremos sobre una plancha caliente, pero no excesivamente, y previamente
engrasada mediante unas gotas de aceite. Así las dejaremos dorarse, por los
dos lados, momento en el que ya están listas para comer.
Son muy consumidas en «chigres» de
puertos de algunas localidades asturianas, especialmente Gijón.
Suelen acompañarse de una fresca
ensalada.
15. Pescados
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