Sardinas en rosca

1 y 1/4 kg de sardinas; 100 g de miga de pan; 1 cebolla; perejil; pimienta; aceite y sal.

En primer lugar, lavaremos y escamaremos las sardinas; después las abriremos por el medio, quitándo­les la espina central. De este modo, con cada media sardina formaremos una rosca, que rellenaremos con pan, cebolla y perejil picadito, todo ello humedecido en aceite.

Ya rellenas, las iremos colocando en una cazuela sobre la que vertere­mos un poco de aceite, la sal y la pimienta, poniéndolo a fuego lento.

Transcurridos unos 10’, ya tenemos el plato preparado.

15. Pescados