800 g de sepias, 25 g de aceite, 1 diente
de ajo, 200 g de pulpa de tomate, sal y pimienta.
Calorías
por persona: 150.
Cocción:
15’ + 2’ de reposo.
Bien
limpias y cortadas las sepias se llevan a una cazuela de barro con el aceite y
el diente de ajo. Se cuecen tapadas a intensidad máxima durante 5’. Se
salpimentan. Se añade el tomate pasado por el chino, se vuelve a tapar y se
acaba la cocción, a menor intensidad, en 10’. Se sirven tras 2’ de reposo.
15. Pescados
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