Después de bien preparado y
arreglado el pavo, se le da unas vueltas en una cacerola con pedazos de tocino,
para rehogarlo; se añaden luego doscientos gramos de aceitunas, a las cuales se
habrá quitado el hueso, y se dejan sin rabo. Se sirve el pavo rodeado de
aceitunas.
Aves y caza - 03. - 037
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