Después de preparadas y limpias, se
les mete dentro un poco de tocino, una lonja de jamón y una ramita de perejil;
se embadurnan bien con manteca, se envuelven en una hoja de parra, se atan y
meten al horno; cuando están asadas se suelta el hilo, y se sirven cada una en
su hoja.
Aves y caza - 03. - 037
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