1 pan de
sandwich de 1 kilo, 50 g de manteca, 6 huevos, 1 lata de jamón del diablo, 2
cditas de mostaza, pimienta, colorante vegetal.
Cortar rebanadas de pan de sandwich de un centímetro
de grosor, quitarle la corteza y darle forma ovalada; tostar ligeramente cada
rebanada y agregarle manteca. Después mezclar el contenido de una lata de jamón
del diablo y agregar tres yemas de huevo duro bien pisadas.
Condimentar con un poquito de sal y pimienta y dos cdas
de mostaza; unir todo bien y untar las rebanadas de pan. Después preparar un
poco de mayonesa que sea dura, dividirla en tres partes, a una darle color
rosa, a otra color verde y a la que queda color amarillo. Los colores se dan
con colorante vegetal.
Cubrir cada canapé con distinto color. A tres huevos
duros se les saca la clara. Con un cuchillo de punta se cortan los pétalos de
las margaritas y en cada canapé se forma esta flor.
01. Aperitivos - 039
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