Carne cruda

1/2 kg de carne, 1 taza caldo, 4 yemas de huevo, 2 cebollas, 3 ramitas de perejil, 3 cditas de alcaparras, sal, pimienta, mostaza, a gusto.

Cortar en trozos la carne, sin gra­sa, huesos, ni tendones, y licuar con el caldo y 3 yemas. Poner en un pla­to; hacer un hoyo y poner allí la yema restante y el resto de ingre­dientes.

Carnes - 05. - 033