½ kg de carne de ternera, 50 g de tocino, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 5
ramitas de perejil, 3 huevos, sal, pimienta, especias a gusto
Cortar la carne en trozos y licuar con un poco de
caldo, agregar los demás ingredientes y licuar 1’ más. Formar albóndigas y
freírlas en manteca. Servir con salsa o puré. Haciendo albóndigas más pequeñas
y saladas, se usa para acompañar el copetín.
Carnes - 05. - 033
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