1/2 kg de
carne de cerdo, 100 g de jamón crudo, 250 g de tocino gordo, 80 g de panceta,
100 g de crema de leche, 4 yemas de huevo, 1 cdita de manteca, 4 cdas de miga
de pan remojada en leche, pan rallado, sal y pimienta a gusto.
Licuar la carne con el jamón y el tocino, todo cortado
en trozos menudos; agregar las migas de pan, la crema y las yemas, condimentar
y licuar medio minuto más. Retirar de la licuadora y poner en un molde
enmantecado, cubrir con fetas de tocino y cocinar en baño maría. Dejar enfriar
para servir.
Carnes - 05. - 033
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