1 pollo, ¼
kg de carne de ternera, 1 cebolla, 4 huevos, 2 cdas de manteca, 4 ramitas de
perejil, 1 panecillo, sal, pimienta, nuez moscada a gusto.
Remojar el pan en leche; cocer la cebolla picada en
manteca, enmantecar un molde. Hervir el pollo y la carne de ternera. Cortar en
trozos toda la carne y licuar con huevos y condimento, añadiendo la miga de pan
remojada en leche y la cebolla. Poner en el molde y éste en horno, baño maría,
o cacerola a presión.
Carnes - 05. - 033
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