Albondigas reales

1 pescado sin espinas, ½ cebolla, 3 papas chicas, perejil, nuez moscada, sal, pimienta, 3 huevos enteros, 1 cda de harina, harina, tomates, ajíes.

Una vez limpio el pescado se pone en el vaso junto la cebolla, las papas, el perejil, nuez moscada, sal, pimienta, los huevos y 1 cda de harina y se hace funcionar en 1 hasta mezclar bien.

Se hacen bolitas medianas, las que se envuelven en harina. Aparte se prepara una salsa friendo cebollas, tomates, ajies, perejil, oregano, sal y pimienta. Una vez todo dorado se ponen las albondigas, se frien, se le agrega un poco de caldo y se deja reducir.

Carnes - 05. - 034