400 g de azúcar, 2 cdas colmadas
de maicena, 1 litro de leche, 20 g de gelatina natural, 1/2 taza de agua
hirviendo, 400 g de crema de leche, 4 cditas de esencia de vainilla, 4 claras
batidas a nieve.
Hacer
una crema con el azúcar, la maicena y la leche. Hervir 2’, revolviendo
continuamente.
Agregar
la gelatina disuelta en el agua hirviendo. Retirar, entibiar y añadir la crema
de leche, la esencia y las claras.
Mezclar
suavemente y colocar en un molde limpio, dejando congelar hasta el día siguiente.
Nota: En la misma forma se puede preparar con chocolate.
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