Para un litro de leche tómese una onza de
café. La leche se hace hervir, y el café molido se pone en la cafetera y se
pasa de la misma manera que se acostumbra, pero en vez de agua, la leche; se
pone el azúcar a gusto del paladar. Se llenan los moldes y se ponen a helar con
bastante cantidad de hielo y sal.
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