Alfajores de maicena

Porciones: 12 - Tiempo: 55'

250 g de fécula de maíz

50 g de harina

100 g de margarina o manteca

100 g de azúcar

3 huevos

Esencia de vainilla

1 cdita. de polvo de hornear

Relleno:

3/4 kilo de dulce de leche

100 g de coco

Colocar sobre la mesa en forma de círculo la maicena, la harina y el polvo de hornear y mezclar bien los ingredientes.

Disponer en el centro la manteca y la esencia y agregar los huevos. Se continúa mezclando y se amasa bien. Se estira la masa hasta llegar al punto de quedar ni muy fina ni muy gruesa y con un corta pastas se cortan los alfajores.

A continuación se cocinan en una asadera en horno moderado. Una vez cocidos y fríos, se unen con dulce de leche y se pasan los bordes por coco rallado.