Tortilla a la menta .035

Para 1 persona

2 huevos, mantequilla o aceite, una ramita de menta, sal y pimienta

En un mortero, machacar las hojas de men­ta, desechando el tronco.

Cascar los huevos en el recipiente para batirlos, pero antes de salar y pimentar echar las ho­jas de menta machacadas en la mezcla de huevos, dejándolas en maceración unos 15’.

Poner a fuego suave una sartén con aceite o mantequilla

Una vez caliente, echar la mezcla, para lo cual aumentaremos la potencia del fuego.

Al mismo tiempo, la removeremos con la paleta de madera.

Doblar, dejar cocer tapada y servir.

Huevos y tortillas - 16. - 035