Tortilla canaria .035

Para 4 personas

8 huevos, 1 cebolla picada, 6 tomates maduros pelados y sin pepitas, 2 dientes de ajo picados finos, estragón, perejil y una ramita de albahaca, aceite, sal y pimienta

Freir la cebolla y los ajos, en una sartén con aceite. Añadir el perejil.

Echar los tomates picados finos, el estragón y la albahaca, Salar y pimentar.

Una vez cocido el tomate, sacar del fuego y reservar.

Batir los huevos y hacer la tortilla.

Poner la tortilla en una fuente y cubrirla con la salsa preparada.

Servirla caliente.

Huevos y tortillas - 16. - 035