Tortilla de bacalao .035

Para 4 personas

8 huevos, 300 g de bacalao remojado, 1 pimiento verde, 2 dientes de ajo, aceite, sal y pimienta

Desmenuzar el bacalao, cuidando que no queden espinas.

En una sartén, freir con aceite los pimien­tos cortados a tiras. Cuando empiecen a es­tar blandos, añadir el bacalao y los ajos picados. Reservar y escurrir.

Batir los huevos según las instruc­ciones generales y, antes de salar y pimen­tar, verter la mezcla de bacalao, pimiento y ajo.

Remover y dejarlo reposar 10’.

Antes de proseguir con las instrucciones ge­nerales, probar si tiene sal y pimentar.

Poner a fuego suave una sartén con aceite o mantequilla

Una vez caliente, echar la mezcla, para lo cual aumentaremos la potencia del fuego.

Al mismo tiempo, la removeremos con la paleta de madera.

Servirla caliente.

Huevos y tortillas - 16. - 035