Para
4 personas
8 huevos,
150 g de roquefort, 100 g de queso blando, 3 cdas de harina (soperas), 3 cdas
de agua (soperas), mantequilla, sal y pimienta
Disolver la harina en el agua sin que queden grumos.
Aplastar el queso roquefort junto con el blando.
Mezclar la pasta de harina con la de queso. Probar
para ver si está bien de sal y echar una pizca de pimienta.
Antes de añadir las claras montadas, mezclar con la
pasta de harina y queso.
Poner a fuego suave una sartén con aceite o
mantequilla
Una vez caliente, echar la mezcla, para lo cual
aumentaremos la potencia del fuego.
Al mismo tiempo, la removeremos con la paleta de
madera.
Servir caliente.
Huevos y tortillas - 16. - 035
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