Tortilla de albaricoques .035

Para 4 personas

8 huevos, 16 albaricoques grandes, 150 g de azúcar, mantequilla

Abrir los albaricoques por la mitad y sacar los huesos.

Guardar 12 unidades partidas para ador­nar y cortar a cuadraditos los demás.

Proceder como en la tortilla de melocotón y, una vez en el plato, adornarla con los al­baricoques guardados.

Servirla fría.

Huevos y tortillas - 16. - 035