Para
1 persona
2 huevos, azúcar, vainilla en polvo, 1 cda sopera de
leche, 1 cda sopera de ron negro.
Hacer un caramelo con una cda sopera de azúcar y un
poco de agua, teniendo cuidado de que no quede demasiado espeso. Una vez hecho,
se guarda al baño María para que no cuaje.
Poner a fuego suave una sartén con aceite o
mantequilla
Una vez caliente, echar la mezcla, para lo cual
aumentaremos la potencia del fuego.
Al mismo tiempo, la removeremos con la paleta de
madera.
Esta vez, antes de bajar el fuego y de tapar se
procederá a efectuar varios dobleces con la espátula de madera hasta conseguir
la forma de un pequeño almohadón.
Tapar y dejar cocer.
Echar en el plato en el que se servirá y rociar con
el caramelo.
Echar por encima el ron y flamear.
Huevos y tortillas - 16. - 035
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