Para
1 persona
2 huevos, 1 cda sopera de crema de
leche, 1 cdita de café, llena de estragón, sal y pimienta, mantequilla o aceite
Antes de salar y pimentar, echar a la mezcla de huevos
el estragón machacado en un mortero y dejarlo macerar 15’.
Poner a fuego suave una sartén con aceite o
mantequilla
Una vez caliente, echar la mezcla, para lo cual
aumentaremos la potencia del fuego.
Al mismo tiempo, la removeremos con la paleta de
madera.
Doblar,
dejar cocer tapada y servir.
Huevos y tortillas - 16. - 035
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