Para
personas
8 huevos,
200 g de jamón serrano, 3 pimientos rojos (asados y pelados), 150 g. de
champiñones, aceite, sal y pimienta
Freir en una sartén con aceite, el jamón cortado a
pedacitos y los cham-piñones partidos por la mitad.
Añadir los pimientos cortados a tiras y comprobar
como está de sal.
Batir los huevos y antes de salar y pimentar, echar
el revuelto de jamón y champiñones. Antes de volver a salar, comprobar lo
salado que está, luego pimentar y revolver. Dejar macerar 10’.
Poner a fuego suave una sartén con aceite o
mantequilla
Una vez caliente, echar la mezcla, para lo cual
aumentaremos la potencia del fuego.
Al mismo tiempo, la removeremos con la paleta de
madera.
Servirla caliente.
Huevos y tortillas - 16. - 035
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