Para
4 personas
8 huevos,
300 g de judías cocidas, 200 g de butifarra negra o blanca, aceite, 4 dientes
de ajo, sal y pimienta
En una sartén con aceite, dorar los ajos y la
butifarra cortada a rodajas.
Echar las judías y rehogar todo.
Batir los huevos, pero, antes de salar y pimentar,
echar las judías y la butifarra. Remover.
Poner a fuego suave una sartén con aceite o
mantequilla
Una vez caliente, echar la mezcla, para lo cual
aumentaremos la potencia del fuego.
Al mismo tiempo, la removeremos con la paleta de
madera.
Servirla caliente o fría.
Huevos y tortillas - 16. - 035
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