Tortilla de alcachofas .035

Para 4 personas

8 huevos, 8 alcachofas, aceite, 1/2 limón (el jugo), sal y pimienta

Pelar las alcachofas, dejando sólo los cora­zones con algo de hoja blancá.

Cortarlas a rodajas y colocarlas en un bol con agua y el jugo de medio limón. Dejarlas reposar unos 10’.

Antes de salar y pimentar, echar las rodajas de alcachofas, que se habrán frito de antemano. Dejar macerar durante 15’.

Poner a fuego suave una sartén con aceite o mantequilla

Una vez caliente, echar la mezcla, para lo cual aumentaremos la potencia del fuego.

Al mismo tiempo, la removeremos con la paleta de madera.

Servir caliente.

Nota: Esta tortilla también puede comerse fría.

Huevos y tortillas - 16. - 035