Tortilla con perifollo .035

Para 4 personas

8 huevos, mantequilla o aceite, perifollo, sal y pimienta

Trinchar el perifollo (una buena cantidad).

Antes de salar y pimentar, echar el pe­rifollo trinchado y dejar macerar 15’.

Poner a fuego suave una sartén con aceite o mantequilla

Una vez caliente, echar la mezcla, para lo cual aumentaremos la potencia del fuego.

Al mismo tiempo, la removeremos con la paleta de madera.

Se sirve caliente y sin doblar.

Huevos y tortillas - 16. - 035