Pastel de tofu con frambuesas

Base:

100 g de manteca

225 g de galletas integrales, machacadas

Relleno:

10 g de agar-agar

6 cdas de agua caliente

350 g de tofu

275 g de yogur

50 g de queso cremoso

4 cdas de miel líquida

50 g de frambuesas o fresas

Base: Deshacer la manteca a fuego suave, apartar del fuego, añadir a las galletas desmigajadas y mezclar todo bien. Con la pasta obtenida, cubrir el fondo y las paredes de un molde para pastel de 26 cm de diámetro.

Hornear durante 5’ a 160º C.

Disolver el agaragar en agua. Mezclar el resto de los ingredientes en la batidora hasta que no queden grumos y añadir el agar-agar disuelto. La mezcla resultante se vierte en la base de galleta y se coloca el molde en la heladera durante 5 horas.

Decorar con algunas fresas o frambuesas enteras y servir bien frío.

14. Entrantes