4 crépes al perejil, 4 salchichas, una taza
de harina, salsa bechamel al queso (Mornay), perejil picado, 12 o 14
champiñones picados, 2 cortes de bacon en dados, mantequilla, sal y pimienta.
Se pasa
el bacon por la sartén, se rebozan las salchichas en harina y se cuecen a fuego
medio con el bacon unos 10’, se sazonan con sal y pimienta. Se dejan enfriar y
se cortan a rodajas; se llevan los champiñones a tajadas a la misma sartén con
mantequilla 3 o 4’. Se rellenan los crépes con parte de esta mezcla y se
enrollan. Se llevan a una placa y se introducen en el horno a unos 160ºC. Se
recubren con el resto de la mezcla y se sirven muy calientes.
14. Entrantes
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