Crépes de salmón

4 crépes al perejil, 2 patatas ralladas, salmón en conserva, con su jugo, 1 lata, 1 cda de harina, 2 cebollas tiernas picadas, 2 huevos duros, bechamel, mantequilla, sal y pimienta.

Se calienta la mantequilla y se rehogan las patatas ralladas a fuego vivo, se salpimentan y se salpican de harina, se añade ca salmón en conserva, con su jugo, y algo de bechamel, bajando el fuego. Se rellenan los crépes con esa preparación y se enrollan. Se llevan a una bandeja y se recubren con salsa bechamel. Se hornean a 160º C unos minutos y se sirven adornados con rodajas de huevo duro.

14. Entrantes